郑州菜油交易规则是指在郑州商品交易所进行的菜油期货交易的相关规定。以下是郑州菜油交易规则的详细概述：

1. 交易品种：郑州菜油期货的交易品种为非转基因菜油，合约代码为OI。

2. 交易单位：每手交易量为10吨，最小变动价位为1元/吨。

3. 交易时间：交易时间分为日盘和夜盘。日盘交易时间为周一至周五的09:00-11:30和13:30-15:00；夜盘交易时间为周一至周五的21:00-23:30。

4. 交割月份：交割月份包括1月、3月、5月、7月、8月、9月、11月，以及季月合约，即1-3月、4-6月、7-9月、10-12月。

5. 交易保证金：交易保证金是交易者在进行交易时需要缴纳的一定比例的资金，以确保交易的顺利进行。根据郑州商品交易所的规定，郑州菜油期货的交易保证金为合约价值的5%-10%。

6. 交易手续费：根据郑州商品交易所的规定，郑州菜油期货的交易手续费为每手交易的0.015%。

7. 交易限制：为了维护市场秩序和交易安全，郑州商品交易所对交易者的交易行为做了一定的限制。其中包括涨跌停板限制、最大持仓限制和最大单笔委托限制等。

8. 交割规则：合约交割的规则是期货市场的重要组成部分。郑州菜油期货的交割规则包括交割月份、交割品级、交割地点和交割方式等。

以上是对郑州菜油交易规则的详细概述，这些规则是为了保障市场的正常运行和交易的公平公正。在实际交易中，交易者需要严格遵守这些规则，以确保交易的顺利进行。