赏之味开盘跌的原因可能有以下几个方面：

1. 全球经济不稳定：全球经济的不确定性和衰退风险可能导致投资者对股市产生担忧，从而引发抛售行为，导致股价下跌。

2. 公司业绩低于预期：如果赏之味的财务报告显示公司的业绩低于市场预期，投资者可能会失去对该公司的信心，导致股价下跌。

3. 市场情绪不佳：市场情绪对股市走势有着重要影响。如果投资者对整个市场的前景感到悲观，可能会选择抛售股票，导致市场下跌。

4. 技术面因素：技术指标和图表分析对股价走势也有一定的影响。如果赏之味的股价突破了某个重要支撑位或者遇到了阻力位，可能会引发投资者的抛售行为，导致股价下跌。

5. 市场利率上升：如果市场利率上升，投资者可能会将资金转移至更具吸引力的利率产品，导致股市下跌。

需要注意的是，股市走势受到多种因素的影响，且市场表现往往无法准确预测。以上仅为可能的原因之一，具体情况可能需要根据市场环境和公司内部情况进行具体分析。