白银2106合约的交割日期是每个月的第三个交易日。交割日期是合约到期的最后一天，交割是指卖方将合约中约定的标的物（白银）交付给买方，买方则支付合约价格。在交割日期之前，交易双方可以选择平仓或者实际交割。交割日期对于合约持有者非常重要，他们需要在交割日期前决定是否继续持有合约或者提前平仓。