豆粕白糖期权合约数量是指投资者在期货交易所购买或出售豆粕白糖期权的合约数量。豆粕是大豆加工后剩余的固体物质，可用作饲料和食品添加剂。白糖是从甘蔗或甜菜中提取的糖类制品。

期权合约数量是期权合约的单位数量，代表了投资者在期权交易中所持有的权益。豆粕白糖期权合约数量根据交易所的规定而定，一般以标准化的数量呈现。

在豆粕白糖期权交易中，合约数量通常表示为每手合约的单位数量。每手合约的数量可能因交易所而异，一般情况下，豆粕白糖期权合约数量为一定数量的豆粕或白糖。

投资者可以通过购买或出售豆粕白糖期权合约来参与市场交易。购买期权合约的投资者有权在合约到期日以约定的价格购买或出售一定数量的豆粕或白糖。出售期权合约的投资者则有义务在合约到期日履行约定的交割义务。

豆粕白糖期权合约数量的变动受市场供需关系、期权合约设计和交易所规定等因素的影响。投资者在交易过程中应仔细了解交易所的规则，并根据自身投资策略和风险承受能力来确定合适的合约数量。