上海银行信用卡的还款日可以通过以下步骤进行修改：

1. 登录上海银行的官方网站或手机银行APP，进入信用卡管理页面。

2. 在信用卡管理页面中，找到“还款日修改”或类似的选项。

3. 点击“还款日修改”选项，进入还款日修改页面。

4. 在还款日修改页面中，选择要修改的信用卡账户。

5. 在可选的还款日列表中，选择一个新的还款日，确保该日期符合个人还款能力和方便性。

6. 确认修改后，根据系统提示完成修改流程。可能需要输入短信验证码或其他身份验证信息。

7. 修改成功后，系统会显示修改结果，并将新的还款日更新到信用卡账户上。

请注意，具体的修改步骤可能会因为上海银行的系统更新而有所变化，建议根据实际情况在官方网站或手机银行APP上查找相关的操作指引。此外，为了维护账户安全，修改还款日时需确保使用安全的网络环境，并妥善保管个人银行账户信息。