香港的保险保单一般会在签订后立即生效，也就是说保险公司会立即开始承担保险责任。一般来说，保险公司会在保单生效后的30天内寄送正式的保单文件给投保人，投保人可以通过这份文件了解保险的详细内容和条款，以及投保的保险金额和保险期限等信息。

在保单生效后，投保人可以享受到保险公司提供的相应保障，比如在意外事故、疾病、财产损失等方面获得理赔。需要注意的是，保单生效后，投保人需要按照保险合同的约定及时缴纳保险费，否则保险公司可能会暂停保障或取消保单。

总的来说，香港的保险保单一般在签订后立即生效，并且保险公司会在保单生效后寄送正式的保单文件给投保人，投保人可以享受到相应的保险保障。