杜康和茅台都是中国著名的白酒品牌，但是在市场上茅台的知名度和销量要远远高于杜康。这主要是由于以下几个方面的原因：

首先，茅台酒的历史悠久，有着几百年的酿酒传统，而杜康相对来说只有几十年的历史。茅台酒在酿造工艺、原料选择等方面有着更为丰富的经验和技术积累，因此在口感和质量上更具优势。

其次，茅台酒的品牌影响力更大。茅台酒作为国家级名酒，曾多次成为国宴酒水，享有很高的声誉。而杜康虽然也是名酒，但知名度和认可度远不及茅台。

此外，茅台酒的市场定位和推广策略也更加成功。茅台一直以来都坚持高端路线，打造稀缺性，因此价格高昂，更显尊贵。而杜康则在品牌形象和市场定位上并不明确，缺乏与茅台一样清晰的品牌定位。

综上所述，杜康之所以不如茅台，主要是由于茅台在历史、品质、品牌影响力和市场定位等方面都有着更大的优势。虽然杜康也是一款优质的白酒，但要想超越茅台，还需要在多个方面加强和改进。