豆粕期权的最新持仓限额是根据交易所规定的，持仓限额是指投资者在某一合约品种上所能持有的合约数量的上限。根据目前的规定，豆粕期权的最新持仓限额为单边不超过2000手，双边不超过4000手。持仓限额的设定旨在控制投资者的风险暴露，防止市场出现异常波动。投资者在交易豆粕期权时需要遵守持仓限额的规定，以保证市场的稳定和健康发展。