炒外汇是指通过买卖不同国家货币之间的汇率差异来盈利的一种投资行为。以下是炒外汇盈利的一般过程：

1. 货币对选择：炒外汇时，投资者需要选择要交易的货币对，例如欧元/美元、英镑/日元等。货币对的选择通常基于对经济基本面和技术分析的判断。

2. 分析市场：投资者需要进行市场分析，包括基本面分析和技术分析。基本面分析考虑的是经济数据、政治事件和货币政策等因素对汇率的影响。技术分析则通过图表和指标等来预测市场趋势。

3. 制定交易策略：基于市场分析，投资者制定交易策略，包括买入或卖出货币对的时机、止损和止盈水平等。

4. 开立交易：投资者通过外汇经纪商开立交易账户，并根据交易策略执行交易。交易可以通过市价单或限价单来进行。

5. 盈利机会：炒外汇盈利的机会来自于汇率波动。如果投资者正确预测市场走势，买入货币对后，当汇率上升时可以卖出获利；如果预测市场走势下跌，可以卖出货币对后，当汇率下降时再买入获利。

6. 风险管理：炒外汇也伴随着风险，投资者需要采取风险管理措施，例如设置止损订单，限制亏损的程度，同时也可以设置止盈订单，限制获利的程度。

总结起来，炒外汇的盈利机会来自于预测汇率的波动，并根据市场分析制定交易策略。然而，需要强调的是外汇市场波动较大，投资者应谨慎操作，了解市场风险，并建立合理的风险管理策略。