白砂糖的买卖通常涉及以下几个方面：生产、加工、批发和零售。

1. 生产：白砂糖的生产通常由农民或农场进行。他们种植甘蔗或甜菜，并在适当的时候收割。甘蔗或甜菜被送往糖厂进行加工。

2. 加工：在糖厂，甘蔗或甜菜会被剥离皮肤，然后被压榨以提取糖汁。糖汁经过过滤和澄清等步骤后，进行煮沸以去除水分。最终产出的浆液再经过结晶和离心等处理，得到白砂糖。这个过程可以是机械化的，也可以是手工操作的，具体取决于生产厂商的规模和技术。

3. 批发：生产完成后，白砂糖通常会被打包并标记好批次信息和质量保证。批发商会购买大量的白砂糖，并储存在仓库中。他们会与各种零售商、食品加工企业等建立合作关系，以供应他们的需求。

4. 零售：零售商从批发商处购买白砂糖，然后将其分装成不同的包装规格，例如盒装、袋装或罐装等。他们将白砂糖陈列在超市、便利店、食品市场等零售场所，供消费者购买。

在买卖过程中，供需关系、市场价格和质量标准等因素都会影响白砂糖的买卖行为。此外，一些国家还可能对糖的进口和出口实施一定的管制措施，以保护本国农民或调控市场供应。这些政策会在国际贸易中产生影响。

总的来说，白砂糖的买卖是一个由生产、加工、批发和零售等环节组成的供应链。各环节的参与者通过合作与交易，将白砂糖从生产者运送到消费者手中。