一斤驴皮大约可以生产100克左右的阿胶。制作阿胶的过程中，需要将驴皮进行多次**、研磨等工序，最终得到的产物就是阿胶。阿胶被认为具有滋补身体、补血养颜等功效，因此在中医药领域有着广泛的应用。制作阿胶需要经过复杂的工序和技术，因此一斤驴皮所能产出的阿胶数量是相对有限的。