离心（英文：centrifugation）是一种常用的分离技术，广泛应用于生物化学、生命科学、医药研究等领域。离心的原理基于物质在离心力作用下的不同沉降速度，从而实现物质的分离。

离心的基本原理是利用离心力使混合物中的不同组分分离。离心力是由离心机产生的，它通过快速旋转离心机转子产生。当混合物被放置在离心机转子中，离心机启动后，转子中的样品开始快速旋转，产生离心力。

离心力可以通过以下公式计算：F = m × r × ω²

其中，F是离心力，m是物质的质量，r是离心机转子的半径，ω是角速度。

离心的结果取决于离心力的大小和离心时间的长短。离心力越大，沉降速度越快，分离效果越好。离心时间越长，分离效果越充分。

离心可以用于分离固体与液体的混合物、不同密度的液体混合物以及不同质量的颗粒等。在生物化学和生命科学研究中，离心常用于分离细胞、细胞器、蛋白质、核酸等生物分子。离心还可用于分离血液中的血细胞、制备细胞培养基、提取蛋白质等。

总而言之，离心是一种通过利用离心力使物质分离的技术。它在科学研究和实验室工作中有着广泛的应用，可以实现对不同物质的分离和纯化。