商品期权交易流程主要包括以下几个步骤：

1. 开户：投资者首先需要选择一家期货公司或证券公司开设商品期权交易账户，并完成相关开户手续。

2. 学习：投资者需要了解商品期权的基本知识，包括期权的种类、交易规则、风险管理等内容，可以通过阅读相关书籍、参加培训课程等途径进行学习。

3. 下单：投资者在交易时间内通过期货交易所或证券公司的交易平台下单，选择合适的期权合约和交易方向（买入或卖出）。

4. 盯市：投资者需要密切关注市场动态，及时了解期权价格的变化，以便做出及时的交易决策。

5. 行权：如果期权合约到期时价格符合投资者的期望，投资者可以选择行使期权，实现收益。如果不符合期望，投资者可以选择放弃行权。

6. 结算：期权交易在到期时进行结算，根据期权合约规定的结算方式进行盈亏结算，资金将会转入或从投资者的交易账户中扣除。

7. 风险管理：投资者在交易过程中需要注意风险管理，根据自身的风险承受能力和投资目标制定合理的交易策略，避免过度投机和损失。